Gỏi Gà

Món Nhậu Khoái Khẩu Của 'Hồng Thất Công' 'Hoàng Dung' Làm Bếp Nguyên liệu Gà đi bộ (1 con, cho khoảng 4 hay 5 người ăn) Chanh (1 quả), Ớt đỏ (2-3 trái), Hành tây (1-2 củ), Hành ta (3-4 củ), Gừng (vài củ) Rau răm (1 bó), Lá chanh Thái Lan (5-7 lá non), Ngò (1/2 bó) Dấm (1 muỗng cà phê) Nước (2 muỗng 1/2 cà phê) Đường (2 muỗng cà phê) Đường phèn (vài cục nhỏ) Muối (hơn 2 muỗng cà phê) Bột nêm (Granulated Chicken Flavor Soup Base Mix, 1-2 muỗng canh) 1) Luộc gà Gà đi bộ xát muối rửa sạch Nấu nước với gừng, hành tây, có thể đậy vung cho mau sôi Khi nước sôi, bỏ gà vào luộc với lửa lớn 20 phút (nước ngập con gà, nồi mở vung) Nêm muối, bột nêm vào, nếm cho vừa ăn, nhớ vớt bọt cho nước trong Tiếp tục luộc với lửa nhỏ 10 phút (nồi vẫn mở vung) Tắt bếp, đậy vung, để gà trong nồi thêm 15 phút cho gà chín Vớt gà ra để nguội xong xé nhỏ (để cả xương sẽ là mồi nhậu hết xảy!) 2) Rau thơm Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ vừa Lá chanh Thái Lan xắt chỉ Optional: Ngò rửa sạch, cắt nhỏ 3) Hành ngâm dấm Pha 1 muỗng dấm + vắt 1 quả chanh + 2 muỗng 1/2 nước + 1/2 muỗng đường + ít muối Trộn chung với hành tây và hành ta xắt mỏng 4) Muối Ớt Đâm 2 hay 3 quả ớt đỏ cho nhuyễn Đường 1 muỗng cà phê Muối 2 muỗng cà phê Trộn chung bỏ vào một chén riêng 5) Trộn Gỏi Bỏ gà xé (ở phần 1) vào một đĩa to Trộn muối ớt (ở phần 4) vào, trộn từ từ, nếm sao cho vừa ăn Trộn hành tây ngâm dấm (ở phần 3) vào Trộn rau thơm (ở phần 2) vào 6) Mời Bà Con Nhậu