Friday, December 27, 2013

Nghe Bạn Mình Hát

Hò Lờ

Trần Công Anh Dũng





Tập hát "Bạch Đằng Giang"

Ban Đồng Ca 7/68 KQ





"Birthday Song" & "Em Kỳ Diệu" Thơ

Chị Đoàn Lương đọc thơ





Tình Lính

Đào Hiếu Thảo





Đêm Không Quân Quê Người - Vũ Khanh

Trương Tấn Thảo





Lối Về Xóm Nhỏ - Trịnh Hưng

Tốp Ca "Xóm Nhà Lá"

(L-R: chị Linh, chị Triết, chị Khanh, chị San, chị Biên, chị Nhan)




Bây Giờ Tháng Mấy - Từ Công Phụng

Nguyễn Hữu Triết





Tôi Đi Giữa Hoàng Hôn

Nguyễn Giang





24 Giờ Phép

Chị Trương Văn Tập





Túp Lều Lý Tưởng

Chị Kim Khôi, Chị Thúy Anh & chị Hàn Vinh





Có Những Người Anh & Tôi Viết Tên Anh

Tứ Ca "Bốn Vì Sao Sẹt"

(L-R: chị Châu Chi, chị Dzuyên Hà, chị Hoàng Anh, chị Hàn Vinh)




Làng Tôi

Tốp Ca "Xóm Nhà Lá"

(L-R: chị Hướng, chị Giang, chị Nhan, chị Biên, chị Hoa, chị Khôi)




Đường Xưa - Quốc Dũng

Thanh Chi





Mưa Thì Thầm

Duyên Hà





Autumn Leaves

Thúy Anh





Tôi Yêu Quê Tôi

Chị Hướng & Chị Biên





Tập Hát "Cô Gái Việt"

Tốp Ca Nữ 7/68 KQ








Thursday, December 26, 2013

Reunion 45 Video - Part 3

Đại Hội

Kỷ Niệm 45 Năm Ngày Nhập Ngũ

28 September 2013


Disk 3 of 3




Click on the image below to play the video:
( Nhớ vô YouTube và mở HD option để xem cho rõ! )



Đại Hội

Kỷ Niệm 45 Năm Ngày Nhập Ngũ





Click on left or right arrow to browse the photo library!
"Tiền Hội Ngộ" by Trần Đình Hùng




Click on left or right arrow to browse the photo library!
"Cà Phê Sáng Ngày Hội Ngộ" by Trần Đình Hùng




Click on left or right arrow to browse the photo library!
"Hậu Phi" by Trần Đình Hùng


Wednesday, December 25, 2013

Reunion 45 Video - Part 2

Đại Hội

Kỷ Niệm 45 Năm Ngày Nhập Ngũ

28 September 2013


Disk 2 of 3




Click on the image below to play the video:
( Nhớ vô YouTube và mở HD option để xem cho rõ! )



Đại Hội

Kỷ Niệm 45 Năm Ngày Nhập Ngũ





Click on left or right arrow to browse the photo library!
Đêm Đại Hội RU 45 Tập 2 by Trần Đình Hùng


Tuesday, December 24, 2013

Reunion 45 Video - Part 1

Đại Hội

Kỷ Niệm 45 Năm Ngày Nhập Ngũ

28 September 2013


Disk 1 of 3




Click on the image below to play the video:
( Nhớ vô YouTube và mở HD option để xem cho rõ! )



Đại Hội

Kỷ Niệm 45 Năm Ngày Nhập Ngũ





Click on left or right arrow to browse the photo library!
Đêm Đại Hội RU 45 Tập 1 by Trần Đình Hùng


Tưởng Nhớ Đến Các Bạn 7/68 KQ Đã Khuất

Năm Cũ Gần Qua - Năm Mới Sắp Đến

Cùng Tưởng Nhớ Đến Các Bạn 7/68 KQ Đã Khuất

( Trích Từ Video Reunion 2013 )

-( 45 Năm Ngày Nhập Ngũ )-







Monday, December 23, 2013

Mùa Đông Denver

thơ Vũ Khanh




Mùa Đông này nữa cách xa nhau
Biển Thái Bình Dương, nửa địa cầu
Denver vừa chớm vào băng giá
Tuyết trắng mênh mông một nỗi sầu

Bưu điện dài ra mấy quãng đường
Ngọn đồi lạnh lẽo ánh tà dương
Hàng cây trút lá, cành xơ xác
Đợi gió Đông về đọng tuyết sương

Anh đi lặng lẽ cuối chiều Đông
Thương nhớ miên man nặng trĩu lòng
Quê Mẹ đường về sao diệu vợi
Tình em canh cánh mỏi mòn trông

Lá thư ngàn dặm góc trời xa
Cho khách ly hương bớt nhớ nhà
Ô hay! Bão táp từ đâu đến
Cuốn mất thư hồng đi rất xa

Tình thư em viết gió thầm ghen
Băng tuyết chừng như cũng giận hờn
Nên cố vùi chôn lời yêu dấu
Nhưng mộng ước đầu ai dễ quên

Bao giờ mới hết gió chiều đông
Cho tôi tìm lại cánh thư hồng
Hay là gió biết ai kia sắp...
Nên tránh cho tôi cảnh não lòng

Vũ Khanh


Saturday, December 21, 2013

RU-44 Nhớ Lại Phút Vui

Nhớ Lại Phút Vui


RU-44 Đêm Tiền Phi Dancing





RU-44 Vui Quậy





Hình Ảnh





Click on the link below to see all photos:

Hình Ảnh RU-43 (2011)
Photos by Nguyễn Thế Long





Click on the link below to see all photos:

Hình Ảnh RU-44 (2012)
Photos by Nguyễn Thế Long





Wednesday, December 18, 2013

Mùa Thu Trong Nhạc Đoàn Chuẩn


Bích Huyền




Mùa Thu Trong Nhạc Đoàn Chuẩn 1



Mùa Thu Trong Nhạc Đoàn Chuẩn 2



Mùa Thu Trong Nhạc Đoàn Chuẩn 3



Mùa Thu Trong Nhạc Đoàn Chuẩn 4


Source: http://saigonline.com/bichhuyen/VOA/




Xuân Về Chưa

thơ Hoa Lục Bình


Tặng các bác bên miền Đông H.K.



Hôm nay đã Tết chưa chị nhỉ
Viễn xứ lâu ngày em lãng quên
ở đây tuyến phủ, cây trơ lá
Em không tìm thấy dáng Xuân quen!

Em nhớ khi xưa ở bên nhà
Xuân về, cây cỏ nở muôn hoa
Gió Xuân phơi phới, hương Xuân thắm
Ríu rít trên cành, chim hót ca

Phố phường lấp lánh, đèn muôn sắc
Chùa chiền tất nập, khách phương xa
Giáo đường nô nức, người đi lễ
Xác Pháo hồng tươi khắp mọi nhà

Bên này Xuân đến cũng như không
Chẳng pháo mừng vui, chẳng rượu nồng
Hoa không thấy nở, cây trơ lá
Xuân về viễn xứ vẫn là Đông

Hoa Lục Bình


Monday, December 16, 2013

December Birthdays

Sinh Nhật Tháng 12



Videos


Click on the videos below to play!


Cùng hát "Happy Birthday!"


Khóa 7 Dựng Lều!



Ồn Ào Quá Xá!



Quá Nhiều Ý Kiến



Nhiều tay chụm lại gì mà chẳng xong!


Hình Ảnh


Click on any thumbnail to see its larger image!

2013-12-15 December Birthdays-9971
Birthday boy (Nguyên) and birthday girls (Khanh & Hiền)
surrounded by friends


2013-12-15 December Birthdays-9780
Chị Hiền (H.K.Nhan)
2013-12-15 December Birthdays-9994
Chị Khanh (T.K.Linh)
2013-12-15 December Birthdays-9981
Anh T.N.Nguyên
2013-12-15 December Birthdays-9835
Hội nghị bàn chữ nhật
2013-12-15 December Birthdays-9872
Vượt đèo vượt nương... dô!
2013-12-15 December Birthdays-9963
Những người đổi đời khóa 7
2013-12-15 December Birthdays-9988
Hiền Nhan
2013-12-15 December Birthdays-9992
Khanh Linh
2013-12-15 December Birthdays-9985
Dzuyên Hà Nguyên
2013-12-15 December Birthdays-9847
"Lập Thân!"
2013-12-15 December Birthdays-9848
"Linh Hướng!"
2013-12-15 December Birthdays-9849
"Cây Tùng!"
2013-12-15 December Birthdays-9851
"Gian.. Hùng!"
2013-12-15 December Birthdays-9852
"(Công) Còn.. Nguyên!"
2013-12-15 December Birthdays-9863
"Long Nhan!"
2013-12-15 December Birthdays-9895
"Từ Tâm!" (Tú Tầm)
2013-12-15 December Birthdays-9905
Ban tam ca "Phê"!
2013-12-15 December Birthdays-9878
Mời anh xơi... xôi!
2013-12-15 December Birthdays-0011
Tam ca "3 Sao Sẹt"
2013-12-15 December Birthdays-0018
Tứ ca "Xóm Nhà Lá"
2013-12-15 December Birthdays-0029
Ca sĩ "Giangaliano"!
2013-12-15 December Birthdays-0012
Ru hồn trong tiếng nhạc!
2013-12-15 December Birthdays-0075
Cay điều khiển chương trình
2013-12-15 December Birthdays-0056
Đôi song ca tình tứ
2013-12-15 December Birthdays-0034
Chị Dzuyên Hà
2013-12-15 December Birthdays-0045
Chị Thanh Chi
2013-12-15 December Birthdays-0025
Chị Hoàng Anh
2013-12-15 December Birthdays-0040
Nguyễn Minh Hướng
2013-12-15 December Birthdays-0093
Hoàng Lão Tà Tà
2013-12-15 December Birthdays-9951
A/c Tùng nướng sườn BBQ



Click here to see a complete photo set
DECEMBER BIRTHDAY





Nghe Bạn Mình Hát: Ngày Anh Đi



Sáng tác: Trần Thiện Thanh

Tiếng hát: Trần Đình Phước

Nhắc đến các nhạc phẩm của nhạc sĩ Trần Thiện Thanh, đa số đều đề cập đến các bài hát như: Anh không chết đâu anh, Ai nói yêu em đêm nay, Anh về với em, Bảy ngày đợi mong, Biển mặn, Chiều hẹn hò, Chiều trên phá Tam Giang, Dấu đạn thù trên tường vôi trắng, Đám cưới đầu xuân, Đôi ngả đôi ta, Đồn vắng chiều xuân, Đời còn nhiều gian dối, Giây phút tạ từ, Hai sắc hoa Ti Gôn, Hàn Mặc Tử, Hoa Trinh Nữ, Khi người yêu tôi khóc, Không bao giờ ngăn cách, Lâu đài tình ái, Một đời yêu anh, Mùa đông của anh, Mười sáu trăng tròn, Người ở lại Charlie, Người yêu của lính, Rừng lá thấp, Tạ từ trong đêm, Tình có như không, Tình đầu tình cuối, Tình thiên thu, Tình thư của lính, Trên đỉnh mùa đông, Tuyết trắng, Yêu... và một số nhạc phẩm khác ký tên là Anh Chương.

Riêng một bài hát về “Lính” là "Ngày Anh Đi," do Diên Hồng phát hành, kiểm duyệt số 3532, xuất bản ngày 4 tháng 12, năm 1964 hiếm khi được nhắc đến, ngay cả các trung tâm phát hành các chương trình văn nghệ, cũng như các ca sĩ ở hải ngoại ít khi phổ biến nhạc phẩm này.

Xin mời các bạn click vào video dưới đây để thưởng thức "Ngày Anh Đi," qua một giọng hát thật bình thường và không chuyên nghiệp của một người đã từng là lính. Để tìm lại một thoáng hương xưa của thời hoa mộng cũ, và cũng xin được tưởng nhớ đến ca nhạc sĩ tài hoa Nhật Trường - Trần Thiện Thanh đã ra đi vĩnh viễn cách đây hơn 8 năm (13/05/2005)

Trần Đình Phước (San José – California)






Saturday, December 14, 2013

Nước Mỹ Trong Tôi

Tạp ghi Huy Phương

Theo bản thống kê dân số của nước Mỹ năm 2010, hiện nay có 1,737,433 người Việt đang sinh sống trên nước Mỹ. Chúng ta những ai hiện nay đang sống, học hành, làm việc hay dưỡng già ở đây, đều đã trải qua một phần đời mình trên mảnh đất này, thường gọi là “tạm dung,” nhưng thực tế là vĩnh viễn.


Bức tường đá đen ở Washington, D.C. (Hình: Huy Phương)

Từ biến cố 30 tháng 4 năm 1975, những đứa trẻ sinh ra lớn lên ở đây, ngoài huyết thống ra, chúng không khác gì những đứa trẻ Mỹ. Những người trung niên còn mang theo cả một thời thơ ấu và những kỷ niệm không quên từ nơi chôn nhau cắt rốn, nhưng vẫn lăn lộn với cuộc đời trên đất khách này để mưu sinh, có người thời gian sống với quê hương ngắn ngủi hơn là ở nơi quê người.

Tiểu bang California, nơi có nhiều người Việt sinh sống nhất đã rộng lớn bằng diện tích cả nước Việt Nam, nên cũng chưa có ai trong chúng ta tự hào đã đặt chân đến hết 50 tiểu bang của nước Mỹ, cũng như không ai dám nghĩ rằng mình hiểu hết những gì về nước Mỹ, dù đây chỉ là một nơi mới lập quốc hơn 300 năm. Có người cho Mỹ là anh chàng trẻ tuổi, xốc nổi, dại khờ, nhưng cũng có người công nhận nước Mỹ là ông cụ thâm trầm thường triển khai những bước đi tính toán trước cả trăm năm.

Ðối với những người già đã đến nơi này muộn màng, nhưng cả cuộc đời còn lại coi như sống chết với nước Mỹ, thường gọi là quê hương thứ hai, mà không bao giờ còn cơ hội trở về nằm trong lòng đất quê mẹ, nếu sự thực khốn nạn, chế độ Cộng Sản còn tồn tại trên quê hương vài ba mươi năm nữa.

Một người Việt về thăm lại quê hương, nơi họ đã từ bỏ tất cả để ra đi, lúc đặt chân trở lại nước Mỹ, cho rằng tâm hồn lại cảm thấy an toàn, nhẹ nhàng hơn là lúc về nhà. Một người Việt xa quê hương đã lâu trở về Sài Gòn, có dịp vào Tòa Tổng Lãnh Sự Mỹ, ông thú nhận khi nhìn những hình ảnh tổng thống hay ngoại trưởng của Hoa Kỳ, ông lại có cảm giác quen thuộc, an toàn hơn là những lúc lang thang ở Hà Nội nhìn hình lãnh tụ và quốc kỳ Cộng Sản. Ðó không phải là vong bản, mất gốc mà chế độ này đã nhân danh đất nước, tạo hận thù, kỳ thị, xô đẩy biết bao nhiêu người xuống biển, bỏ quê hương ra đi. Gần như chúng ta không còn lệ thuộc gì với đời sống nơi quê nhà, ngoài những tình cảm sâu đậm trong máu huyết, làm cho chúng ta gần gũi với ngôn ngữ, đời sống Việt Nam, mà chúng ta có cảm tưởng đang dần dần tách rời, cho đến một lúc nào đó trở thành xa lạ. Phải chăng vì vậy, mà đã có những đứa con ngày trước trở về, xót xa nhận ra rằng, họ đang đi, đứng trên một đất nước xa lạ, không còn là của họ nữa.

Quê hương ngày nay chỉ còn là nơi thăm viếng mà không phải là nơi để trở về. Nước Mỹ đã là nơi quen thuộc chúng ta đang sống, có gia đình, nhà cửa, công việc, bà con, bạn bè, thì làm sao chúng ta lại không có những suy nghĩ, có những câu chuyện buồn vui, hay những trăn trở về nước Mỹ. Cách đây 38 năm, chưa lúc nào, chúng ta, những người dân ở một đất nước xa xôi bên vùng trời Ðông Nam Á, cách biệt nơi này đến nửa vòng trái đất, lại có ý nghĩ rằng, một ngày kia chúng ta sẽ đến đây, sống lâu dài nơi đây, sinh con đẻ cháu nơi này, để tạo ra một nhánh người Việt lưu vong. Ðời sau, còn giữ được ngôn ngữ, phong tục hay không, lại là một điều mà nhiều người khác đang trăn trở, lo âu làm sao để duy trì, gìn giữ!

Trong cái cộng đồng gần gũi, thân mật gắn bó này, với sách vở, báo chí, truyền thông, quán xá, chợ búa, tiệm buôn, món ăn thức uống, cả cái tên vùng đất hay bảng hiệu Saigon chúng ta mang theo, đôi khi gần như quên hẳn là chúng ta đang sống trên đất Mỹ. Cả cái bữa cơm, cá mắm, canh rau, đôi đũa, chén nước mắm ớt, có khác gì ở Việt Nam. Cả cái bàn thờ nhang khói, hình ảnh tổ tiên, ông bà, cành mai, chậu lan, những cô thiếu nữ, trẻ em mặc quốc phục lên chùa ngày Tết, hồi trống, tiếng pháo Mùa Xuân làm chúng ta quên mất là chúng ta đang sống thật xa quê nhà.

Ðiều tôi muốn nói ở đây là chúng ta thường quên chúng ta đang sống trên đất Mỹ.

Ông Khổng Tử của nước Trung Hoa có ví von: “Ở chung với người thiện như vào nhà có cỏ chi lan, lâu mà mà chẳng thấy mùi thơm, tức là mình cũng đã hóa ra thơm vậy.” Một kẻ vào vườn hoa lan đầy hương thơm, lúc đầu còn nhận ra mùi hương nhưng dần dà trở thành quen thuộc, trở thành bình thường, không còn thấy hương thơm, như kẻ tiểu nhân sống với người quân tử dần dần được cảm hóa lúc nào mà không hay biết. Nước Mỹ có nhiều hương thơm như thế mà cảm giác chúng ta bị dung hòa lúc nào không hay đến nỗi không còn cảm nhận được mùi thơm nữa. Hương thơm đó là những điều tốt lành, thấm nhập vào con người chúng ta lúc nào chúng ta cũng không biết, không hề quan tâm hay nhận ra được sự khác biệt trước và sau.

Chúng ta học hỏi được ở nước Mỹ tính bảo vệ đời sống riêng tư, tôn trọng luật pháp, sống an hòa, sự tử tế và mối tương quan giữa con người và con người trong xã hội. Ðiều này không chỉ có ông Bá Dương (1920-2008), sau khi đi New York, Las Vegas hay San Francisco về, đã tường thuật lại trong cuốn “Người Trung Quốc Xấu Xí,” mà bất cứ người Việt Nam nào khi đi du lịch nước Mỹ về cũng nhận ra. Có người thắc mắc sao lái xe trên đường vắng vào một hai giờ sáng, gặp bảng “stop” cũng phải đừng lại, sao một đứa bé phải đi tìm cái thùng rác để vứt cái giấy kẹo nhỏ chỉ bằng hai ngón tay, sao ở đây xe hơi nhiều như thế mà không nghe một tiếng còi? Trong cái không khí dễ chịu, thanh thản, an lạc người ta cảm nhận ra khi bước chân trở lại một nơi, có một chút mỉa mai, không phải là quê nhà của mình.

Chúng ta bước đi từ môi trường tử tế, trong lành của miền Nam qua giai đoạn “thống nhất” để bước đến một xã hội hỗn loạn như hôm nay, khi mà con người tốt đẹp dần dà trở thành vô cảm, lừa lọc, gian trá, đạp lên nhau mà sống, để mưu tìm một đời sống ích kỷ cho riêng mình, mà không thấy đó là bất thường, bất nhân và vô loại.

Thì chúng ta, trong xã hội này, cũng theo lời ông Khổng Tử: “Ở chung với người bất lương, như vào trong chợ cá ươn, lâu mà chẳng biết mùi hôi, vì mình cũng hóa ra hôi vậy!” Như người mới vào chợ cá, lúc đầu còn nghe mùi hôi tanh, dần dà quen thuộc, không còn nghe mùi tanh tưởi khó chịu nữa, như người quân tử sống với kẻ tiểu nhân, dần dần đồng hóa bởi cái xấu mà mình không hay biết. Thử hỏi một viên chức trong chế độ Cộng Sản Việt Nam hiện nay, xem những chuyện cường quyền áp bức, mạng sống của người dân xuống hàng súc vật, con người chỉ biết có đồng tiền và dục vọng, tráo trở, vô đạo lý hiện nay có là điều gì làm cho con người lạ lùng, khó chịu không? Hay đó là chuyện bình thường, thấy đã quen mắt, nghe đã quen tai, đầu óc đã xơ cứng, chai đá như khứu giác của con người ở lâu trong chợ cá, còn đâu phân biệt được mùi hôi nữa!

Ðiều cuối cùng chúng tôi muốn nói là sự may mắn đã giúp ta có cơ hội không phải chỉ cho riêng mình mà cả con cháu đời sau, tránh khỏi được kiếp oan nghiệt, ra khỏi được cái chợ cá ấy, được sống trong cái “chi lan, chi thất” cái vườn lan thơm ngát, mà qua một thời gian chúng ta không còn cảm nhận được mùi thơm nữa, nhưng trên thực tế, mùi thơm đó vẫn hiện hữu.

Nhiều kẻ hãnh tiến vẫn cho rằng nước Mỹ nợ chúng ta mà quên rằng, món nợ của chúng ta, và cả con cháu đời sau đối với nước Mỹ thật khó lòng trả nổi.

Huy Phương

(Source: Người Việt Online)


Monday, December 9, 2013

Phở Bò

Cách Nấu Phở Bò


Phụ Trách: Chị Hiền



NGUYÊN LIỆU

  1. Xương ống bò: 2 cái, nhờ chợ cưa nhỏ
  2. Xương đuôi bò: 1 vỉ
  3. Gà: 1 con
  4. Thịt bò nạm: 3 lbs
  5. Thịt bò tái: 1 vỉ
  6. Bánh phở: vài pounds
  7. Hành tây: 3 củ (2 nướng, 1 cắt ăn phở)
  8. Hành ta: 10 củ
  9. Hành lá: 2 bó
  10. Ngò: 1 hay 2 bó
  11. Giá: 1/2 Lbs
  12. Rau thơm ăn phở: 1 hay 2 bó
  13. Chanh: 2 quả
  14. Ớt: vài quả ớt tươi
  15. Tiêu xay: 1/2 muỗng café
  16. Muối: chục muỗng canh, để rửa và để nêm
  17. Nước mắm: 2 muỗng canh
  18. Đường phèn: 2 cục nhỏ
  19. Gia vị nấu phở: 2 gói
  20. Bột nêm - Granulated Chicken Flavor Soup Base Mix: 2 muỗng canh
  21. Tương đen, tương ớt



A. NẤU NƯỚC PHỞ:

  1. Bắc nồi lên bếp, canh nước cho đủ, có thể đậy vung cho mau sôi.
  2. Rửa những thứ sau:
    • xương bò,
    • xương đuôi bò,
    • con gà,
    • thịt bò nạm, gầu, v.v..
    với nước nóng pha baking soda, rồi với nước muối. Thay nước trộn muối vài lần cho đến khi nước trong (có nghĩa là xương và thịt đã sạch) thì vớt xương và thịt ra.
  3. Nướng gừng (1 củ) và hành tây (2 củ) trong oven chừng 10 phút, cắt bỏ những phần đen dơ, cắt gừng thành những miếng lớn, hành để nguyên củ.
  4. Khi nồi nước đã sôi, bỏ gừng và hành tây ở trên vào nồi cùng với những thứ sau:
    • 2 muỗng bột nêm,
    • 2 cục đường phèn,
    • 1 muỗng café muối,
    • tất cả xương ống bò
  5. Luôn luôn mở nắp vung, để nước sôi vừa cho bọt nổi lên. Tiếp tục vớt bọt cho đến khi hết bọt.
  6. Đun sôi như vầy chừng vài tiếng, xong bỏ xương đuôi bò vào nấu tiếp.
  7. Sau đó bỏ con gà, và nước thịt nạm vào.
  8. Vặn lửa riu riu cho đến khi sẵn sàng ăn.



B. LÀM THỊT NẠM, GẦU:

  1. Lấy thịt nạm từ A-2 ướp với những thứ sau:
    • Hành ta cắt nhỏ
    • Gừng gọt vỏ cắt chỉ
    • 1/2 chén nước mắm
    • 2 muỗng canh bột nêm
    • 1 muỗng café tiêu
    • Ít đường phèn
  2. Bỏ tất cả vào nồi, đậy vung, đun nhỏ lửa. Khi sôi thì thêm nước lạnh sâm sấp, bỏ thêm vào 1 gói gia vị phở
  3. Khi thịt mềm và nước gần cạn là được. Đem thịt ra, bỏ vào bao nylong, lấy dây cuốn cho thật chặt
  4. Để ngoài cho nguội, rồi bỏ vào ngăn đá. Khi gần ăn thì đem ra thái.



C. SỬA SOẠN RAU THƠM:

  1. Rửa hành tây, hành lá, ngò. Xong rồi thái nhỏ để ăn phở.
  2. Rửa rau thơm, giá, thái ớt, chanh, v.v..



D. LÀM TÔ PHỞ:

  1. Phở càng ăn nóng càng ngon, trước hết nên tráng bát bằng nước nóng
  2. Trụng bánh phở trong nồi nước sôi, khi bánh chín, vớt bỏ vào bát đã tráng nóng ở trên
  3. Bỏ thịt chín, v.v... lên trên
  4. Thịt tái nhúng trong một soong nước sôi khác, xong mới bỏ vào bát phở để nước khỏi đục
  5. Múc nước phở (nước lèo) chan vào bát cho vừa
  6. Rắc hành ngò, v.v... lên trên
  7. Chúc các bạn ăn ngon miệng!

Huntington Harbour Boat Parade

Music Around the World

Huntington Harbour
Christmas Boat Parade

December 7 & 8, 2013




Click on the video below to watch the Boat Parade!


Music Around the World
Huntington Harbour Christmas Boat Parade

December 7&8, 2013
Videotaped by Hoàng Khai Nhan




Sunday, December 8, 2013

Tôi Đi Tìm Quán Nét

Tôi Đi Tìm Quán Nét

Câu Chuyện Tản Mạn

Vân Anh




December 8, 2013 at 10:30am

Bạn có biết phải làm thế nào để tìm cho ra một quán nét ở thành phố Hồ Chí Minh không? Nếu bạn ở đó, thì sẽ dễ dàng thôi, bạn chỉ việc cuốc bộ vòng vòng khu phố của bạn là thấy ngay. Nếu bạn không ở đó mà muốn biết thì phải làm sao? Cũng hơi khê đấy bạn. Những tưởng chỉ một vài mốc tay gõ trên phím là hiện ra ngay một danh sách đầy rãy những cửa hiệu chuyên dịch vụ mạng nhện. Đó là lối suy nghĩ ngây thơ của tôi. Tôi quen với “Gú-Gồ” và mọi việc có sẵn trên mạng mà quên rằng mạng Việt khác!

Việc đầu tiên, tôi dùng chữ “internet café” - đây là cụm từ tôi có nghe nhiều người từ Việt nam về giao lưu như thế. Tôi cũng ngài ngại vì cụm từ quá ngoại ngoại khó mà đạt kết qủa như ý muốn, Tôi thắc mắc, suy nghĩ mãi nhưng cứ đánh đại. Vừa đánh vừa đàm. "Đánh" là đánh máy tìm thông tin còn "đàm" là chát – còn bạn đọc theo tiếng tây thì là "mèo”. Tôi mèo mỡ với các cháu ở trong nước, hỏi cháu biết internet café tiếng việt là gì không? Ban đầu cháu chưa hiểu ý tôi nói gì, cháu hỏi “Là răng hả bác? Con chưa hiểu ý bác?“ Tôi giải thích bác cần tìm dịch vụ dùng máy vi tính, trả tiền theo thời gian, bác muốn biết dịch vụ tên gọi là gì? Cô cháu gái nhanh nhẩu trả lời ngay “Có chớ bác, muốn dùng máy vi tính... trả theo giờ... thì mình vào quán nét”. Quán nét, cái tên cũng hay hay đấy phải không bạn?

Với cụm từ “intenet café”, Gú Gồ trả lại tôi danh sách mà mục đầu tiên là dịch vụ sửa nhà Quận Hóc Môn Tp hcm. Tại sao vậy? tại vì đây là một trang fb có chữ Cybercafe. Anh Chàng chủ dịch vụ này like Cybercafe – gọi anh này chắc sẽ ra quán nét nhưng mà anh ta ở tận Hốc Môn mà tôi cần tìm ở quận 10.

Mục thứ 2, thứ 3, thứ 5 của danh sách này cho tôi tên, địa chỉ và điện thoại của ba quán café. Truy cập thêm tôi được biết “Nét Quảng Coffee” ở quận Tân Bình, Thấy một địa chỉ ở 7A/67 Thành Thái, Phường 14, Quận 10 (ngay trường dạy lái xe Quân Đội), Hồ Chí Minh. Trường dạy lái xe quân đội làm tôi nhớ đến ngày mẹ tôi học lái xe ở thành phố Sài Gòn xa xưa. Trường dạy lái xe ở một khu gần ngã sáu ngã bảy gì đó. Lúc ấy tôi còn bé nên không rõ tên đường chỉ nhớ là công ty dạy lái xe nhìn ra con đường xoay tròn ngã mấy đó. Hồi đó mẹ tôi học lái xe bằng xe Jeep, “Jeep Lùn”. Loại xe quân đội do chính phủ Việt Nam viện trợ vào những năm 1960 – 1975. Một người đàn bà mặc áo dài chạy xe Jeep giữa lòng thành phó Sài Gòn là một hình ảnh khá hiếm của thời đó.

Từ địa chỉ này, tôi lại nhớ đến khu ký túc xá sinh viên trên đường Trần Hoàng Quân gần đó mà gia đình em ông nội tôi ở từ lúc di cư từ Bắc vào Nam cho đến lúc ra đi năm 75. Tôi đến đó một hai lần, nhớ mài mại căn nhà có khu vườn rào lại đàng trước, bằng tường gạch hay bằng hàng dậu cây thì tôi không rõ.

Nhìn và xem xét bản đồ để định hướng và nhớ những điểm cần biết là một thử thách khó khăn với nhiều chướng ngại vật. Tôi cố gắng nhớ lại những khu mình đã đi qua, những tên đường xưa. Tôi buồn cho những con đường đã mất, với những tên anh hùng dân tộc mới quá xa lạ. Duy Tân, tên một vị vua triều Nguyễn, bị lưu đày ra nước ngoài vì tội âm mưu khởi nghĩa chống Pháp và cũng là tên một con đường tình thơ mộng, cây dài bóng mát của tuổi học trò trong lịch sử nhạc vàng đã bị khai tử, thay vào đó tên Phạm Ngọc Thạch, một người tôi không hề biết ất giáp gì hết. Trần Quốc Toản thành “3 tháng 2”. Tự Do – Đồng Khởi, Hồng Thập Tự, một thời là Xô Viết Nghệ Tĩnh, sau này thành Nguyễn thị Minh Khai, tên những người xa lạ. Một vòng thành phố, một vòng trở lại những kỷ niệm xưa mà vẫn chưa truy ra quán nét nào.

Lại thử thêm - nào là "cyber café", "cà phê internet",... Đến đây tôi lại học được cụm từ mới "truy cập không dây" làm tôi cũng hơi lo. Với đà tiến mạnh của công nghệ thông tin điện tử, mỗi người có một "điện thoại thông minh" smartphone chắc các quán càfé internet dần dà sẽ không còn dịch vụ máy vi tính cho khách hàng dùng mà chỉ còn thuần tuý truy cập không dây.

Một trong những trang này cho tôi một danh sách có tên và địa chỉ của tiệm của quán những người chơi ghem.

  • Cao Tốc 3 (Quận 10) 24 Đồng Nai, Phường 10 170
  • Cao Tốc 9 (Quận 10) BB 15, Đường Trường Sơn, Phường 15 87
  • Galaxy Net (Quận 10) CC3 Trường Sơn, P.15 50
  • Internet 128 Nguyễn Tiểu La 116 Nguyễn Tiểu La 10
  • Internet Hoàng Gia 7A/100 Thành Thái P14 40
  • Internet Phương152/4 Vĩnh Viễn - P.9 20
  • Internet Tpro449/3 Bà Hạt - P.8 17
  • Like Net (Quận 10) 7A/162 Thành Thái, Phường14 50
  • Net 136 (Quận 10) 136/1 Nguyễn Tri Phương,Phường 9 100
  • Net Arena (Quận 10) 16/26 Trần Thiện Chánh,Phường 12 20
  • Net HTK (Quận 10) 23/1 Hồ Thị Kỷ, Phường1 18
  • Net Không Tên (Quận 10) 236/31 Hòa Hảo, Phường3 10
  • Net NeySa (Quận 10) 100/21 Nguyễn Ngọc Lộc,Phường 14 30
  • Net Siêu Tốc 1 & 27A/31 và 7A/78 - Thành Thái 43
  • Net Thành Minh (Quận 10) 72 Nguyễn Chí Thanh, Phường 2 - 27
  • Net Zen (Quận 10) 400A Lê Hồng Phong, Phường 1 - 20
  • Relax (Quận 10) 7A/114, Thành Thái, Phường 14 - 10
  • Siêu Tốc 3 (Quận 10) 7A/28, Thành Thái, Phường 14 -78
  • Tới Giờ Chơi (Quận 10) 423A Sư Vạn Hạnh Nối Dài, Phường 12 32

Được danh sách này tôi muốn biết xem bằng ấy tiệm, tiệm nào còn hoạt động mạnh mẽ và chủ yếu tôi tìm một tiệm ở gần chợ Hoà Hưng. Tiệm, cơ sở thương mại tại thành phố dường như thay đổi nhanh chóng, mà mình thường hay ví von, nhanh như chong chóng. Tôi cần xác nhận tiệm còn hoạt động bằng cách gọi điện thoại. Lại một lần truy cập để tìm kiếm số điện thoại. Gọi một vài chỗ, số điện thoại không còn hoạt động nữa. Điều đó làm tôi ngạc nhiên. Đối với tôi điện thoại làm ăn không nên đổi. Điện thoại ở Việt Nam đổi số hoài hoài. Tại sao?

Truy cập “Quán internet chợ Hoà Hưng”, máy tôi ra danh sách một lô “cho thuê nhà trọ, phòng trọ tại đường Hoà Hưng, Quận 10”. Bấm vào những dòng nối để xem chi tiết, tôi không vào được chắc tại tường lửa giữa mạng việt nam và mạng nước ngoài. Coi sơ qua những thông tin vắn tắt trên danh sách thì giá ở trọ một phòng 25 mét vuông khoảng 3 triệu đồng một tháng. Mừng cho cô em ông bạn cũ của tôi mới xây xong nhà khang trang ba tầng với bao nhiêu là phòng.

Truy mãi, tôi thất vọng, quay sang gọi điện thoại cho khách sạn trong vùng. Lễ tân cho các khách sạn rất rành rẽ và hết lòng phục vụ giúp khách trọ giải quyết mọi vấn đề. Tôi gọi đến, anh Lễ Tân chào hỏi, trả lời vui vẻ. Tôi hỏi anh ấy về dịch vụ café internet. Như người làm việc gương mẫu của khách sạn, anh khoe ngay là khách sạn có máy riêng cho khách dùng. Anh làm tôi không thể hỏi tới thêm được nữa.

Tôi lại sực nhớ tới cô em họ nhà ở đâu đó, gần góc Sư Vạn Hạnh và Tô Hiến Thành, lại lên mạng mèo mỡ với cô em. Cô ấy khuyên chị nên tìm đến những khu vực gần trường học.

Như vậy cũng hết đêm mà tôi không định được chính xác một quán nét tại thành phố Hồ Chí Minh, quận 10. Phải chăng công nghệ thông tin vẫn còn thô sơ, cô lập từng vùng và không phát triển rộng rãi như tôi nghĩ. Hay là tôi chưa biết các sử dụng máy tìm kiếm của Việt Nam?

Tôi kết luận, bạn muốn tìm một quán nét ở Việt Nam, bạn cần phải dùng kỹ thuật cổ điển, không sử dụng máy vi tính, không dùng điện thoại thông minh, bạn phải đi lòng vòng, quan sát và tìm trong khu bạn ở hay la cà đến các trường học, nhất là xung quanh khu vực các trường đại học. Còn việc tìm quán nét cho ông bạn cũ của tôi thì tôi khuyên ông nên ở khách sạn vì các khách sạn bây giờ hiện đại có công nghệ mạng nhện nhanh chóng đi khắp mọi nơi. Ông sợ tốn tiền, ông ở nhà trọ, ông phải chịu sự kiểm tra và sử dụng nét khi nào chủ nhà mở – đó là chuyện của ông.

Vân Anh




Saturday, December 7, 2013

Trang Thơ Cũ: Thơ Dại

Thơ Dại

Thơ Yến Khanh


Đặc San Xuân Nguyễn Bá Tòng, 1963

Em là em gái tuổi mười lăm,
Trắng cả tâm tư, trắng cõi lòng.
Thu về em ngắt cành hoa nhỏ,
Trang điểm hồn trinh, chẳng nhớ mong.

Em vẫn là em tóc xõa vai,
Chưa từng biết chuyện Tháng Năm Dài.
Thời gian ngây dại mềm đôi mắt,
Dại cả hồn em. Dại bóng mây...

Đừng bắt em buồn nhé Thu ơi!
Để em bé dại đến muôn đời.
Để em không thấy mùa Thu vỡ,
Mà khóc trăng sao rụng cuối trời.

Ngàn năm em viết Chuyện Thơ Ngây,
Vòng tay ôm kín giấc mơ đầy,
Đường vào Tu Viện nhiều hoa trắng,
Em hái cho hồn em ngát say.

Đệ Tam C9, Nguyễn Bá Tòng, 1963.

Yến Khanh